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大雪腌肉 大雪习俗之一

二十四节气,每个节气都有于每个节气的特点跟风俗习惯,每个节气的风俗习惯更多是根据节气的气候特点而有的。大雪的到来,意味着仲冬要开始了,这一时期,一些地区准备越冬的饮食——腌腊肉,还有地区流行冬季进补。

大雪腌肉 大雪习俗之一

自制腌肉

每个节气都有每个节气的习俗,腌肉就是大雪的习俗之一。在南京有句话是小雪腌菜大雪腌肉,所以当大雪节气到来的时候,每家都开始忙着腌肉了。人们将各种各样的肉类,按照自己的喜好,涂抹上各种调料,腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是,虽然一些腊肉腊肠都非常美味,但是不能吃太多,否则会对人的身体有伤害。

红薯粥好处多

腌肉是大雪的一个习俗,喝红薯粥也是大雪的一个习俗。我国每当大雪节气到来的时候,天气变得寒冷了起来,鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,这个时候可以在家里多喝一些红薯粥,红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸,对人的身体非常有好处,可以提高人体的免疫力,减少你在寒冷的冬天感冒发烧的机会,同时红薯也是一种非常好的减肥食物,非常受一些女孩子的欢迎。

大雪是最佳腌制时间

对于节气的习俗,每个地区的习俗都有所不同,但大同小异。“大雪”腌肉习俗在南方不少地区都有,如今已成为冬季餐桌不可缺少的食物之一。老南京有句俗话叫做“小雪腌菜,大雪腌肉”,意思是进入大雪节气后,一些高蛋白的肉类进入最佳腌制时间,每年到这个时候,人们会腌肉、腌鸡鸭等。


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