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正月初四吃什么有讲究 吉祥如意文化特色浓厚

一到过年,人们就开始准备各种各样的美食,不同的地方在准备的食物种类上也存在差别,当然饺子是全国各地都要在春节吃的食物。除了饺子之外,目前还有一些美食虽然不经常看到,但是依然在某些地区保留,并富含吉利的寓意。

正月初四吃什么有讲究 吉祥如意文化特色浓厚

羊日吃折箩

大年初四是羊的生日,所以又被称为“羊日”,所谓“三阳开泰”,也代表了吉祥如意的意思。在这天保留着吃折箩的传统,所谓折罗,便是把几日剩余的饭食合在一起的大杂会,清扫年货礼盒。这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩,就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。

折箩地域特色

吃折罗的风俗按地域上划分是老北京以及河北地区的风俗,至今在北京的郊区依然保留着这样的习惯,在其他地区并不常见。《北京土语辞典》解释为:酒席吃罢,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天折到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴混杂一起由主家送给村里的各家各户。

吃烙饼卷鸡蛋

除了吃折箩之外,在全国各地还有在这天吃烙饼卷鸡蛋的风俗,可以说在吃上面很讲究了。当然在其他地区还有吃粉的风俗,这跟地域文化有关。烙饼卷鸡蛋:北方有句俗语:“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼卷鸡蛋”,大年初四,烙饼当主角,麦香、油香、葱香、肉香,带着饼铛的炙热一起散出,冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感,初四烙饼炒鸡蛋,小烙饼也有大美味。当然除了这两种食物以外,中国各地还有不一样的吃法。


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