中国发展千年历史悠久，流传下来的风俗习惯各种各样，腊八节就是节日的其中之一。听到腊八节我们就知道是在这天喝腊八粥，很久开始腊八节喝腊八粥是为了祭祀驱赶阴物，到现在我们一样的风俗，只是我们还有祈求丰收的寓意。
腊八节由来
每个节日都有属于他们的故事，很多人都不是很清楚腊八节到底是干什么的，所以在有的地方是不过腊八节的。腊八节，时在农历十二月初八日，中国人简称“腊八”。中国远古时代的一种祭礼称腊，也就是人们常在冬月用猎获的禽兽祭祀先人以祈福避灾，称之为“腊月”。猎、腊古时相通。后来便将十二月称为“腊月”，将举行冬祭这一天称为“腊日”。腊日当时并不固定在腊月初八。从先秦起，被当作“年节”欢度。到了汉代，才明确了从冬至过后的第三个戍日为“腊日”，不过在这一天并不吃腊八粥，而只是作为祭奉诸神的日子。直到南北朝时，才将腊月初八日固定为“腊八节”。
习俗腊八粥
通常在腊八节的时候每个家庭都会熬腊八粥，吃腊八粥是一个很传统重要的习俗。它的寓意是希望在这一年来吉祥如意。腊八节最着名的民俗活动就是吃“腊八粥”。目前能见到的关于“腊八粥”的最早记载见于宋代孟元老所着《东京梦华录》：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，扬枝洒浴，排门教化。诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之腊八粥。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”可见，自宋代开始，吃腊八粥的习俗在我国城乡就已经很普遍了。
泡腊八蒜
在腊八节这天，除了是熬制腊八粥，还有一个比较重要的习俗就是泡腊八蒜，泡腊八蒜也有很有讲究的，而且泡出来的味道特别香。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
