腊八节流传至今，已有一千多年的传统历史。在农历十二月初八，各地的人们都会按照当地的习俗庆祝腊八节。腊八节有哪些习俗呢？腊八节的这天主要是为了祈求来年的丰收、吉祥，祭祀先人和神灵的日子，主要习俗就是吃腊八蒜和腊八粥。
腊八节祭祀
腊八原本是祭祀的日子，我国很多地方至今仍然保持这个习俗。因此，在腊八节祭神明佛祖是祈求神明佛祖赐福的好兆头。祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分，佛教习惯在这天祭佛。部分地区很隆重。从先秦开始，腊八节就有祭祀祖先、神灵，祈求丰收和吉祥的的习俗。而且，腊八节还是释迦牟尼的成道之日，是佛教徒的节日。
腊八节喝腊八粥
目前很多百姓家庭也有烹煮腊八粥来祭祀神明祖先的；同时节日当天，家人聚在一起吃饭，给亲戚朋友互送礼物。中国各地的腊八粥花样繁多。腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
腌腊八蒜
在一些北方城市，在腊八节有泡腊八蒜的习俗。在节日当天，将去皮的蒜瓣放入干净的罐子里，倒入陈醋，密封腌制几天，只为准备给春节食用。由于醋的浸泡，腌好的腊八蒜整体呈碧绿，犹如绿翡翠，口感酸辣，别具一番风味。大年三十前后就是食用腊八蒜的日子，春节期间吃腻了大鱼大肉，就一口腊八蒜十分清爽。
