我国的婚嫁习俗有很多，其中不同的地方也有不同的习惯，其中南北方的差异尤为显着，虽然大致的结婚环节是一致的，但是在细节上还是有很多不一样的地方。比如南方的新人结婚当天吃的是汤圆，而北方新人吃的则是水饺。
新人出门吃饺子的来源
北方新人出门前吃水饺的习俗来源已久，饺子的原名叫娇耳，据说在农耕社会的时候，北方人结婚一般是选在冬季农闲的时候，这个时候比较冷，为了防止新娘在去婆家的路上，冻了耳朵，所以出娘家门前要吃饺子，以图平安、顺利。至于新娘出门前吃几个饺子？现在这个风俗已被形式化了，所以，新娘只需意思一下即可，并无定数。而且，一般是在新娘临出家门前，由母亲亲自喂女儿吃下。
早上贵子全家和睦
结婚吃饺子主要有两个寓意，一个是生子，一个是融洽。中国人讲究多子多福，女儿出嫁时吃饺子，寓意能够早日得“骄子”，希望女儿到婆家后，能够顺利地生儿育女、延续香火，表达了对女儿的美好祝福。饺子虽小，但皮里面却包含了数种馅料和调味料。饺子要好吃，这些料就必须恰到好处地融合在一起。所以，新娘出嫁时吃饺子，象征到婆家后，能与丈夫一家人相处融洽，全家和睦。
其他寓意
新郎来迎娶新娘，这是因为迎娶新娘本身就是一个交接仪式，吃饺子就意味着女方父母把新娘托付给了新郎。饺子的形状像元宝，迎亲前这时候吃饺子就是上马饺子，意思就是要出门去迎接新娘子了，希望他们出门发财平安吉祥的寓意。饺子的个数不同寓意也有不同，子孙饺子个数有讲究，是“天一对，地一对，爹一对，妈一对，这几个饺子和普通饺子一样大。自己一岁一对，这些饺子只有花生大小。
